- インタビュー
- Vol.3「味処はやし」
Vol.3「味処はやし」
2026.07.22
名古屋市中村区・名楽町に店を構える 「味処はやし」
店主の林俊之介氏は「味処 もちづき」で7年、「鮨旬美 西川」にてさらに2年の修業を積んだのち、2025年に開業。
その確かな技術と明朗な人柄から、開業直後から注目を集める名古屋の新進気鋭の和食店です。
季節の食材を丁寧に扱い、一品一品に店主のこだわりが光る料理は、訪れる人を魅了し続けています。
ヤマ六の器達も、陰ながらお力添えさせていただいております。
